古人對茶葉養(yǎng)生的認(rèn)識
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古人對茶葉養(yǎng)生的認(rèn)識

曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者:余悅

中國國際茶文化創(chuàng)始會長王家揚(yáng)先生關(guān)于《大美中國茶》"圖說"系列的序言推送后,引起了讀者對這套叢書的極大興趣?,F(xiàn)征得叢書主編余悅研究員同意,特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說中國茶》一書。該書出版于2014年,卻寫作完成在10多年前。"悅讀茶書會"公眾號從今天起,推送該書第三章:"功調(diào)五臟能益思"一一中國茶的養(yǎng)生保健功能。首先發(fā)送第一節(jié)"古人對茶葉養(yǎng)生的認(rèn)識"。


 


“神農(nóng)嘗百草,得茶而解之”的傳說中,我們得知,茶——首先是因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值而被古人發(fā)現(xiàn)和利用的,在茶葉被利用的四千多年的歷史長河中,就有三千多年主要是作為藥用的。茶可以解毒,這一觀點(diǎn)已被后代醫(yī)藥學(xué)家普遍接受。



后來經(jīng)過人們長期實(shí)踐,發(fā)現(xiàn)茶葉不僅能解毒,而且配合其他中草藥,可醫(yī)治多種疾病。


比如我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草》上對茶的功用就有明確記載:“茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目?!睎|漢神醫(yī)華佗《在食論》中也云:“苦茶久食,益意思?!敝赋鲲嫴杈哂刑嵘裥涯X的作用。漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗(yàn)證。



盛唐時(shí)期,在朝廷命蘇敬等編寫的《唐本草》中云:“茶味甘苦,微寒無毒、主瘺瘡,利小便,去痰熱渴,主下下氣,消宿食。理氣消食,作飲,加茱萸、蔥、姜良?!敝t(yī)學(xué)家王燾“ 代茶的《外臺秘要》第三十一卷中有新飲方”一節(jié),詳細(xì)記述了藥茶的制作,使用和主治疾病,開創(chuàng)了藥茶制作的先河。藥王孫思邈編著的《千金《千金翼方》在食要方》、治節(jié)中稱茶“令人有力,悅志”。宋代吳淑在《茶賦》中說:“滌煩療渴,換骨輕身。效在不眠,功存悅志,惟芳茗之為用,益飲食之所資?!泵鞔t(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中也有介紹:“茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒之毒,使人神思開爽不睡,此茶之功也?!泵鞔欀畱c在《茶譜》中寫到:“人飲真茶能止渴、消食出痤、少睡、利尿、明目益思、除煩去膩,人固不可一日無茶?!?/span>



由于古時(shí)茶葉的作用主要是藥用,所以類似的茶效之說還很多。比如梁代陶弘景的《雜錄》中說:“苦茶輕身換骨。”這雖有夸張之嫌,但也說明了茶葉有強(qiáng)身保健和延年益壽的作用。陸羽對茶的功效論述得更全面:“茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。”聞龍《茶箋》說:用濃茶漱口可去煩膩、健胃、又可堅(jiān)齒。清代汪汲庵在《本草備安》中說:茶能“解酒食、油膩、燒炙之毒,利大小便,多飲消脂?!?/span>



茶葉不僅有明顯的藥效作用,而且是比較完美的綜合營養(yǎng)劑。正因?yàn)槿绱耍枞~才被稱為延年益壽的良方。從古到今,人們都在盼望長壽,尋找著延年益壽的良方。而飲茶,正是人們尋找到的最有效的長壽良方之一。唐代有一個(gè)和尚130多歲了,身體還很健康,滿面紅光,步履輕盈,宣宗皇帝知道后,把他叫去問道: 你為何身體這樣健壯,有何仙丹妙藥?”和尚答:“ 性好茶,至處唯茶是求,或飲百碗不厭。”皇帝又問:“ 生病否?”答:“何需魏帝一丸藥,只需盧仝七碗茶” 老和尚認(rèn)為 無茶則病,有茶則安”。



值得一提的是,日本的茶人也有也有這方面的論述。日本高僧榮西禪師在唐代先后兩次來中國學(xué)習(xí)佛法,回國后寫成《吃茶養(yǎng)生記》,他在書中寫道:“茶乃養(yǎng)生之仙藥,延齡之妙術(shù),山谷生之,其地則靈,人若飲之,其壽則長”。



我國古書中,有大量關(guān)于茶葉的藥用價(jià)值的記載。據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),古書中至少有四類61種書籍記錄了茶葉的藥用功能,而且,還有相當(dāng)一部分是關(guān)于治病和養(yǎng)生延年保健方面的內(nèi)容。在此,我們不一一列舉。



以上所引述的茶葉的保健與藥效,包括解毒清熱、安神除煩、清頭明目、醒酒解酒、利尿通便、生津止渴、清肺去痰、養(yǎng)生益壽等,都是古人憑借實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的,例如,唐代《本草拾遺》指出: 諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥。”雖說指出了茶葉的藥用價(jià)值,但是,為什么茶葉能養(yǎng)身,能治病,卻沒有多少理論依著據(jù)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的成果,使我們對茶葉功效的認(rèn)識,更科學(xué)更理性。我們將會在下面的章節(jié)中講述用科學(xué)觀點(diǎn)來解釋茶葉的保健作用和藥效作用。